Aceasta este o mâncare sănătoasă simplă care este ușor de preparat și conține ingrediente de bază ușor de procurat. Rețeta va fi de interes pentru vegani și cei care urmează perioadele de post din calendarul creștin-ortodox. Mâncarea poate fi servită drept fel principal sau ca garnitură, dacă se adaugă roșii în plus, peste orez, cușcuș sau paste. Este gustoasă a doua zi, așadar, dacă se prepară o cantitate mai mare, ea poate fi consumată și a doua zi de prânz. Se pot folosi diferite tipuri de ceapă. În această rețetă s-a ales ceapa verde pentru că are un gust ușor.
Nivel de dificultate: Ușor
Porții: 4
Timp de preparare: 15-20 minute
Timp de gătire: 30 minute
Cost: $ (de la $ la $$$$$)
Autor: Livia
- 2 cepe verzi mari
- 5 linguri de masă de ulei de măsline (se înlocuiește cu apă pentru un post strict)
- 1 morcov mare
- 3 roșii rotunde (care se folosesc la sosuri)
- 500 g fasole verde
- 1 legătură de mărar proaspăt
- sare și piper după gust
- 1 lingură de masă de paprica dulce
Tocați ceapa și prăjiți-o ușor câteva minute în 4 sau 5 linguri de masă de ulei încălzit la un foc mic până la mediu.
Apoi adăugați morcovul tocat și prăjiți împreună cu ceapa timp de aproximativ 5 minute.
Tocați roșiile și adăugați-le la amestecul de ceapă și morcov. Gătiți timp de 10 minute.
Adăugați fasolea verde (spălată și tăiată în prealabil) și puneți apă atât cât să ajungă la nivelul fasolei, nu mai mult. Aveți grijă să nu puneți prea multă apă deoarece fasolea verde tinde să plutească.
Acoperiți oala și lăsați amestecul să se gătească la foc mediu timp de 20 până la 30 de minute în funcție de cum doriți fasolea: mai crocantă sau mai moale. Amestecați din când în când.
Atunci când fasolea e gata, puneți sare, piper, paprica și mărarul tocat.
Lăsați să se gătească încă 5 minute iar apoi luați de pe foc.
