Это простое, здоровое и легкое для приготовления блюдо с доступными ингредиентами. Блюдо подойдет для вегетарианцев, а также тех, кто придерживается Православных постов. Его можно подавать как основное блюдо, а также, если добавить помидоры, как гарнир в сочетании с рисом, пшеном или макаронными изделиями. Это блюдо не теряет своих вкусовых качеств назавтра, поэтому если вы приготовили большую порцию, ею можно насладиться на следующий день. В блюде можно использовать различные виды лука. В этом рецепте используется зеленый лук, поскольку он не очень острый.
Уровень сложности: простой
Кол-во порций: 4
Время подготовки: 15-20 минут
Время приготовления: 30 минут
Стоимость: $ (от $ до $$$$$)
Автор рецепта: Ливиа
- 2 больших стебля зеленого лука
- 5 ст. ложек оливкового масла (замените водой во время строгого поста)
- 1 большая морковь
- 3 круглых помидора (для приготовления соуса)
- 500 г. стручковой фасоли
- 1 пучок свежего укропа
- Соль и перец по вкусу
- 1 ст. ложка сладкой паприки
Мелко нарежьте лук и слегка обжарьте его в течение нескольких минут в 4-5 столовых ложках масла на медленном или среднем огне.
Затем добавьте нарезанную морковь и обжарьте ее с луком в течение примерно пяти минут.
Нарежьте помидоры и добавьте их в смесь лука и моркови. Готовьте в течение 10 минут.
Добавьте предварительно вымытую и порезанную стручковую фасоль и долейте воды, чтобы закрыть фасоль, но не больше. Не добавляйте слишком много воды, чтобы фасоль не плавала.
Накройте крышкой и оставьте смесь на среднем огне на 20-30 минут, в зависимости от того, хотите ли вы, чтобы она была хрустящей или мягкой. Помешивайте смесь время от времени.
Когда фасоль готова, добавьте соль, перец, паприку и нарезанный укроп.
Оставьте смесь на плите еще на пять минут, а затем снимите ее.
